你最后一次在便利店买到 3 块钱的饮料是什么时候？以前逛便利店，3块钱能豪气地来一瓶冰红茶，现在呢？动辄五六块的无糖饮料，随便一瓶就比一顿早饭还贵。

　　3块钱的饮料为什么消失了？答案很残酷，不是通货膨胀，而是又一场健康消费的定位陷阱。

　　涨价可真别怪通胀，糖和瓶子只是真正原因的替罪羊。厂商们都很喜欢说涨价是因为成本高了，塑料瓶确实涨了，PET的原材料是石油，国际油价过去两年确实上蹿过，白砂糖倒是也涨了。

　　联合国粮农组织数据显示，2023年9 月，全球糖价指数创下13年来新高。

　　但问题是，饮料里最贵的是那些打着零糖零脂旗号的饮料。比如统一的无糖饮料茶里王420毫升卖6块钱，比一升装的统一含糖绿茶还贵 5 毛。

　　从成本上来看，代糖如赤藓糖醇的确比白糖贵，但是一瓶饮料多花不了 5 毛钱成本，最后却能堂而皇之地每升定价高出近两块钱。

　　饮料的涨价逻辑，其实是消费升级逻辑的翻版。10 年前，大家嫌东方树叶又贵又难喝，跟家里的隔夜茶没区别，而现在，办公室白领人手一瓶，喝着心安理得。

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　　为什么？不是因为口感真的变了，而是健康焦虑被成功收割了。2017 年全球成分趋势显示，近八成消费者会关注食品饮料成分，于是饮料公司不再和你争解渴，而是和你争心理安慰。

　　中原网发布的相关数据显示，无糖饮料市场正以每年 38.69% 的复合增长率狂奔，2025 年市场规模突破 227.4 亿元，企业如果不提前布局天然代糖和功能成分，3年内可能被市场淘汰。

　　所以饮料涨价还有一个原因是消费市场太过庞大，消费者愿意为了健康买单，商家自然何乐而不为。

　　农夫山泉的无糖茶和功能饮料毛利率超过 50%，而康师傅、统一的整体饮品毛利率还不到 40%。

　　这就解释了为什么同样是水，一边是 4 块钱一升的可乐，一边是 6 块钱半升的东方树叶 —— 前者是满足嘴巴，后者是安慰健康生活的灵魂。东方树叶当年只是生不逢时，如今却成了顶流。

　　更讽刺的是，这些健康饮料还成了便利店老板的心头好。元气森林给到渠道商的利润率高达 46%，什么意思？同样是摆放在货架上，一瓶元气森林能让老板多赚一倍的钱，他当然乐意把它放在最显眼的位置，而不是 3 块钱的冰红茶。

　　所以今天你去便利店，便宜饮料永远放在最下面，不好找，而贵的 “刺客” 摆在黄金C位，让你一眼就拿到。

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　　消费市场有一句话叫 “穷人喝糖水，富人喝代糖”。涨价背后还有一个残酷的社会切面：便宜的可乐、冰红茶糖分超标，却依旧是低收入群体的首选，而贵的无糖茶、气泡水、椰子水就成了都市白领的标配。

　　公共科学图书馆医学的一项研究显示，低收入家庭更倾向于购买含糖饮料。换句话说，贫富差距在饮料货架上都能看得一清二楚。

　　饮料行业本来是最平民的消费品，如今却被硬生生做成了阶层饮品。3 块钱的饮料消失，不仅仅是价格问题，更是社会分层的隐喻。

　　90年代，能喝上一瓶汽水是孩子的终极快乐；00年代，冰红茶、绿茶横扫校园，3块钱的定价陪伴了一代人；10年代，功能饮料、茶饮品牌开始疯狂迭代；到了 20 年代，饮料彻底被健康焦虑拿捏，无糖、养生、天然成了标配。

　　一代人的饮料史，其实就是消费观念和资本逻辑的演化史。饮料为什么会越来越贵？不是因为原材料，而是因为厂商发现人们愿意为更健康、更高级的概念买单。

　　3块钱的饮料消失，不是经济学上的必然，而是消费心理学上的胜利。那么，贵价无糖饮料是真健康还是智商税呢？

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